圓盤制曲機突出特點

* 自動化程度高，以實現無人化管理為目標：風量/風壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動控制并記錄。

* 人性化程度高：PLC編程控制，觸摸屏操作，使制曲程序參數可修改并保存（多達10套制曲程序）。

* 圓盤盤體制作精度高：漏料少,出曲后盤體上基本無殘存料,翻曲徹底。

* 進出料高度數字化顯示：進出料更加便捷。

* 開放式中心立柱設計：清洗徹底,維護方便。

* 風機、盤體驅動均采用變頻器控制：節能并實現自動化運行。

* 整體美觀、精細。

圓盤制曲機性能特點：

圓盤制曲機，傳統醬油制曲是使用通風的笸籮在一定濕度和溫度下進行米曲霉培養，富集蛋白酶等酶系。現代經過改進，發展到了通風制曲，曲料在通風的水泥池中進行米曲霉培養。圓盤制曲是在封閉的圓盤制曲設備中，按照米曲霉生長曲線，進行嚴格控制溫度濕度和通風通氧，提高米曲霉的繁殖速度和蛋白酶富集的強度。入料出料使用設備自帶螺旋輸送機，翻曲使用翻曲機。現在通過改進，可以加入自動測溫濕度系統和自動控制系統。使醬油生產實現自動化。